食の安全性の確保のため，原材料の生産から食品の消費に至るまでの切れ目のない衛生管理が重要とされている。この視点から本書は，農産物，食品の加工に関する単位操作と食の安全確保に関する内容を1冊にまとめた最新のテキスト。

定価 4,840円 (本体 4,400円＋税)

ISBN 978-4-8300-4128-0 (2015年2月 発行)

食用作物，工芸作物，飼料作物，緑肥作物について，エキスパートが最新のデータを盛り込み執筆した最新のテキスト。

定価 5,280円 (本体 4,800円＋税)

ISBN 978-4-8300-4126-6 (2013年11月 発行)

『園芸学』、『野菜園芸学』の姉妹書。花壇園芸の教育理念についても解説した観賞園芸学の最新の知識が学べるテキスト。

定価 5,280円 (本体 4,800円＋税)

ISBN 978-4-8300-4125-9 (2013年3月 発行)

遺伝育種学に基づいた新たな森林管理への道を探ってもらうことを目的に，人工林の生産性を高めるための林木育種の考え方，生態遺伝，バイオテクノロジー分野の情報を紹介した最新のテキスト。

定価 5,280円 (本体 4,800円＋税)

ISBN 978-4-8300-4124-2 (2012年10月 発行)

畜産を学ぶ入門者が畜産のおおよそを理解し、その後の専門教育に円滑、かつ速やかに進むことができるよう、各エキスパートが解説した最新のテキスト。

定価 5,280円 (本体 4,800円＋税)

ISBN 978-4-8300-4123-5 (2012年6月 発行)

乳・肉・卵の科学について解説した最新のテキスト。『動物資源利用学』の全面改訂版。

定価 5,280円 (本体 4,800円＋税)

(2011年 発行)　[書評]

定価 4,400円 (本体 4,000円＋税)

(2010年 発行)

園芸作物の栽培ならびに生産物の取扱いの基礎となる園芸学全般についてまとめた園芸学の入門書。

定価 5,280円 (本体 4,800円＋税)

(2009年 発行)

定価 4,400円 (本体 4,000円＋税)

(2007年 発行)

定価 5,280円 (本体 4,800円＋税)

(2007年 発行)