応用微生物学 第4版
| 編 | ： | 大西康夫 / 小川 順 |
| 執筆者(執筆順) | ： | 大西康夫 / 小川 順 / 原 吉彦 / 上田 誠 / 中川 智 / 大熊盛也 / 尾仲宏康 / 和田 大 / 尾花 望 / 浅川 晋 / 井上 亮 / 本田孝祐 / 長森英二 / 小西正朗 / 河井重幸 / 田中 勉 / 栗原達夫 / 原 清敬 / 新井博之 / 小山内崇 / 高谷直樹 / 新谷尚弘 / 戸部隆太 / 佐藤喬章 / 岩崎雄吾 / 荒川賢治 / 吉田彩子 / 丸山潤一 / 堀内裕之 / 橋本義輝 / 中川智行 / 黒田浩一 / 牧野伸一 / 田代幸寛 / 小林元太 / 川崎 寿 / 横田 篤 / 清水 昌 / 櫻谷英治 / 上田賢志 / 米田英伸 / 満倉浩一 / 石原 聡 / 辻村清也 / 片山高嶺 / 小栁 喬 / 野村暢彦 / 安藤晃規 / 中島田豊 / 黒田章夫 / 廣田隆一 / 野尻秀昭 / 吹谷 智 / 梶川揚申 / 篠原 信 / 亀谷将史 / 高妻篤史 / 蓮沼誠久 / 森田友岳 / 松本謙一郎 / 坂元雄二 / 河合総一郎 / 國澤 純 / 三浦夏子 / 玉木秀幸 / 春田 伸 |
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京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫 968円
中国・四国 1,078円 / 九州 1,298円 / 沖縄 1,507円
・ISBN:978-4-8300-4146-4 (2025年2月 発行)
・頁:382
・判型:A5判
第4版では、第3版において志向した教科書像、すなわち、「人類に役立つ微生物を読者にしっかりアピールする教科書」を引き続き目指しました。このため、学問的基礎に関する記述をできる限り簡略化し、「微生物機能の利用」に関する各項目、すなわち、第7章「物質生産」、第8章「物質循環」、第9章「生態学的応用」、第10章「循環型未来社会への取組み」の内容を充実させることにしました。第10章はその大部分が第3版にはなかった新しい項目から構成されていますが、その他の章でも各所に最新の知見が取り入れられています。（「はじめに」より一部抜粋）
略目次
第1章
応用微生物学とは（微生物学の歴史と応用微生物学／応用微生物学の実学としての広がり）
第2章
微生物機能を利用する産業（発酵産業／微生物変換／新たな発酵産業に向けた課題と今後の展開）
第3章
微生物の分類および形態（微生物の分類／微生物細胞の構造および機能）
第4章
微生物の生態および生理（微生物の生態／微生物の生理）
第5章
微生物の代謝（代謝と化学エネルギー／発酵／好気呼吸と有機炭素の酸化的代謝／嫌気呼吸／無機物を電気供与体とする呼吸／光合成と独立栄養的二酸化炭素固定／無機窒素の同化／生体主要成分の生合成／二次代謝／代謝制御）
第6章
微生物の遺伝および育種（微生物の遺伝学／遺伝子工学／微生物のスクリーニングと育種／微生物の設計／組換えタンパク質の生産）
第7章
物質生産（発酵生産／バイオコンバージョン／酵素利用技術／醸造・発酵食品）
第8章
物質循環（排水および廃棄物の微生物処理／バイオレメディエーション／金属と微生物／生態系の維持）
第9章
生態学的応用（プロバイオティクス，プレバイオティクス／組換え乳酸菌，ビフィズス菌によるワクチンおよびドラッグデリバリー／微生物農薬／作物生産）
第10章
循環型未来社会への取組み（CO2資源化／ガス発酵／C1化合物の利用とC1微生物／微生物電気化学技術／光エネルギー利用／バイオ燃料／バイオサーファクタント／バイオプラスチック／微生物による代替食料生産／ヒト常在菌関連技術／マリンバイオテクノロジー／難培養微生物／ゲノム情報利用）
