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応用微生物学 第3版

表紙見本写真

横田 篤 / 大西康夫 / 小川 順

定価 5,400円 (本体 5,000円+税)

送料 520円

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※ゆうメールは代金引換払い不可

・ISBN:978-4-8300-4131-0 (2016年8月 発行)

・頁:344

・判型:A5判

「応用微生物学第2版」の全面改訂版。応用微生物学の基礎および応用について、必要な事項をすべて網羅した最新のテキスト。

略目次

第1章

応用微生物学とは(微生物学の歴史と応用微生物学/応用微生物学の実学としての広がり)

第2章

微生物機能を利用する産業(発酵産業/微生物変換/今後の展開)

第3章

微生物の分類および形態(微生物の分類/微生物細胞の構造および機能)

第4章

微生物の生態および生理(微生物の生態/微生物の生理)

第5章

微生物の代謝(代謝と化学エネルギー/発酵/呼吸と有機炭素の酸化的代謝/嫌気呼吸/無機物を電子供与体とする呼吸/光合成と独立栄養的二酸化炭素固定/無機窒素ならびに無機硫黄の同化/生体主要成分の生合成/二次代謝/代謝制御)

第6章

微生物の遺伝および育種(微生物の遺伝学/遺伝子工学/微生物のスクリーニングと育種/タンパク質生産)

第7章

物質生産(発酵生産/バイオコンバージョン/酵素利用技術/醸造および発酵食品)

第8章

物質循環(排水および廃棄物の微生物処理/バイオレメディエーション/金属と微生物/生態系の維持)

第9章

生物学的利用(プロバイオティクス,プレバイオティクス/組換え乳酸菌,ビフィズス菌/微生物農薬/作物生産)

第10章

低炭素化社会への取組み(バイオ燃料/バイオプラスチック/バイオサーファクタント)

第11章

ゲノム情報の利用(メタゲノム情報の利用)