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野菜園芸学

表紙見本写真

金浜耕基

定価 5,280円 (本体 4,800円+税)

送料 594円

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・(2007年 発行)

・頁:328

・判型:オールカラー、A5判

園芸生産的な記述はもちろん、施設、遺伝子の働き、園芸療法などについても解説し、野菜の生産から消費に至る最新の知識が学べるテキスト。

略目次

野菜園芸学とは

ナス科野菜

ウリ科野菜

イチゴ

葉菜類

鱗茎類

直根類

塊茎類・球茎類・塊根類・担根体

その他の野菜

ポストハーベストテクノロジー

栄養と多機能性

新しい生産技術と生産施設

野菜の成長に関与する遺伝子の働き

野菜栽培の教育理念