園芸学 第2版
| 編 | ： | 金山喜則 |
| 執筆者(執筆順) | ： | 金山喜則 / 西山 学 / 田淵俊人 / 加藤一幾 / 執行正義 / 元木 悟 / 髙田大輔 / 古藤田信博 / 立澤文見 / 鈴木克己 / 安場健一郎 / 山内直樹 / 菅谷純子 / 居城幸夫 / 小石鉄兵 |
定価 6,050円 (本体 5,500円＋税)
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関東・信越・北陸・静岡・愛知・岐阜・三重 858円
京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫 968円
中国・四国 1,078円 / 九州 1,298円 / 沖縄 1,507円
・ISBN:978-4-8300-4144-0 (2023年2月 発行)
・頁:328
・判型:A5判
略目次
第1章
総論（園芸学とは／園芸の統計／種類と分類／作型と育苗）
第2章
園芸植物の形態（栄養器官の形態／生殖器官の形態）
第3章
園芸作物の生理（休眠と休眠打破／発芽／光合成／花芽形成と生殖／種子の形成と果実の発育／老化と細胞死／水と無機栄養／植物ホルモン）
第4章
園芸作物の育種とNPBTおよび繁殖（育種方法と園芸育種／種苗の繁殖方法／組織培養による繁殖と育種）
第5章
園芸作物の発育における生理生態的特性と栽培管理（野菜／落葉果樹／常緑果樹／花き）
第6章
農業資材および生産施設と植物工場（農業資材を用いた栽培方法／施設園芸／養液栽培とポット栽培／植物工場）
第7章
スマート農業（スマート農業の背景／スマート農業を支える技術／省力化技術／精密農業技術／スマート農業の教育／スマート農業の問題点）
第8章
園芸作物の品質保持（園芸作物の収穫後生理／収穫後園芸作物の予冷と低温流通／野菜および果実の品質保持／花きの品質保持）
第9章
園芸作物の栄養成分と機能性成分（野菜および果実の栄養成分特性／野菜の機能性成分／果実の機能性成分／花きの機能性成分）
第10章
SDGsと園芸（SDGsに貢献する園芸／園芸がもたらす効果／園芸福祉と園芸療法／園芸と教育／園芸とコミュニティ／園芸作物の有機栽培／リサイクルと食品ロス／園芸と安全性／園芸と生物多様性）
