第1章

飼料とは（飼料に求められる条件／飼料の分類および種類／動物と給与する飼料／飼料と給餌法）

第2章

栄養価の評価とその方法（飼料を構成する成分／栄養価の評価／消化率／エネルギーの評価／タンパク質の評価／ビタミン、ミネラルの評価／近赤外分光法）

第3章

飼料の生産と流通（わが国における飼料生産／飼料の輸入状況）

第4章

飼料資源（動物性飼料資源／穀類、ヌカ類／マメ類、油実類／油粕類／油脂／特殊飼料資源、飼料添加物／草本飼料資源／木本飼料資源、根菜類／農業生産副産物／その他の副産物／食品製造副産物／食品循環資源）

第5章

飼料の加工および製造（飼料加工の目的／乾草／サイレージ／化学的・物理的処理／粕類のサイレージ／食品循環資源から飼料へ／加工形態）@1<第6章:飼養標準、栄養素要求量（飼養標準・飼料成分表／栄養素要求量の求め方）

第7章

飼料設計・配合（飼料配合設計法／飼料製造機械／飼料工場のオペレーション）

第8章

飼料の安全性（飼料の安全性を脅かした事例／飼料に含まれる有害物質／有毒微生物および有害物質による汚染／硝酸塩中毒とアンモニア中毒／飼料中微量要素の過不足／遺伝子組換え飼料／抗菌性飼料添加物／安全を確保するシステム）

第9章

飼料の品質と品質管理（飼料の表示／飼料の鑑定／飼料の公定規格／飼料の検査制度と法令、所管機関／ペットフードの品質と品質管理）