応用微生物学 第3版
| 編 | ： | 横田 篤 / 大西康夫 / 小川 順 |
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・ISBN:978-4-8300-4131-0 (2016年8月 発行)
・頁:344
・判型:A5判
略目次
第1章
応用微生物学とは（微生物学の歴史と応用微生物学／応用微生物学の実学としての広がり）
第2章
微生物機能を利用する産業（発酵産業／微生物変換／今後の展開）
第3章
微生物の分類および形態（微生物の分類／微生物細胞の構造および機能）
第4章
微生物の生態および生理（微生物の生態／微生物の生理）
第5章
微生物の代謝（代謝と化学エネルギー／発酵／呼吸と有機炭素の酸化的代謝／嫌気呼吸／無機物を電子供与体とする呼吸／光合成と独立栄養的二酸化炭素固定／無機窒素ならびに無機硫黄の同化／生体主要成分の生合成／二次代謝／代謝制御）
第6章
微生物の遺伝および育種（微生物の遺伝学／遺伝子工学／微生物のスクリーニングと育種／タンパク質生産）
第7章
物質生産（発酵生産／バイオコンバージョン／酵素利用技術／醸造および発酵食品）
第8章
物質循環（排水および廃棄物の微生物処理／バイオレメディエーション／金属と微生物／生態系の維持）
第9章
生物学的利用（プロバイオティクス，プレバイオティクス／組換え乳酸菌，ビフィズス菌／微生物農薬／作物生産）
第10章
低炭素化社会への取組み（バイオ燃料／バイオプラスチック／バイオサーファクタント）
第11章
ゲノム情報の利用（メタゲノム情報の利用）
