作物学
| 編 | ： | 今井 勝 / 平沢 正 |
定価 5,280円 (本体 4,800円＋税)
送料 671円～（地域・お支払い方法によって異なります）
・ISBN:978-4-8300-4126-6 (2013年11月 発行)
・頁:312
・判型:オールカラー、A5判
既刊『作物学（Ⅰ）、（Ⅱ）』が世に出てから10数年がたちました。その間多くの学生諸兄に利用され、大学教科書としての役目を十分に果たしてきました。しかしながら、最近の科学の進展は著しく、作物学は関連の科学も取り入れて大きく発展していますので、新規に作物学を学ぶ者にとっては不足する部分が目立つようになってきました。そこで、今回、『作物学』として面目を新たに、現代作物学を背景にした出版を企画しました。企画に当たっては、「作物学概論」あるいは「作物学入門」の上に立つ各論という当初の性格はほとんど崩していませんが、食用作物、工芸作物、飼料作物、緑肥作物および作物学そのものにつき、後に連なる各論での具体例を理解して頂きやすいように、それぞれ「総論」として導入部分を加えました。また、前著では2分冊であったものを1冊にまとめ、読者がこれを通読すれば、作物学諸分野の状況をいちおうは理解できるように配慮したつもりです。もちろん、紙面には限りがありますので、各作物の記述はできるだけ簡潔にしています。記述の内容は作物により若干異なりますが、ほぼ「来歴と生産状況」、「成長と発育」、「生理生態的特性」、「品種（と育種）」、「栽培」、「品質と利用」という順序で整えました。
（「はじめに」より一部抜粋）
（「はじめに」より一部抜粋）
略目次
第1章
作物学と作物生産（作物とは／作物学とは／作物の多様性／作物の光合成および物質生産と収量／作物と環境／作物の栽培および管理／作物生産の現状と将来）
第2章
食用作物（総論／穀類：イネ、コムギ、オオムギ、ライムギ、エンバク、トウモロコシ、モロコシ、キビ、アワ、ヒエ、ソバ、その他の穀類／マメ類：ダイズ、インゲンマメ、ラッカセイ、アズキ、ササゲ、ソラマメ、エンドウ、その他のマメ類／イモ類：ジャガイモ、サツマイモ、キャッサバ、タロイモ、ヤムイモ）
第3章
工芸作物（総論／繊維料類：ワタ、タイマ、ジュート、イグサ／油料類：ナタネ、ゴマ、ベニバナ、アブラヤシ、ココヤシ、ナンヨウアブラギリ、ヒマ／嗜好料類：チャ、コーヒー、カカオ、ホップ、タバコ／香辛料類、芳香油料類、染料類、薬料類：コショウ、ウコン、ワサビ、ハッカ類、ラベンダー、アイ、ヤクヨウニンジン、カンゾウ／糖料類、デンプン・糊料類、ゴム料類：サトウキビ、テンサイ、ステビア、サゴヤシ、コンニャク、パラゴム）
第4章
飼料作物（総論／穀類／マメ類／牧草類：寒地型イネ科牧草、寒地型マメ科牧草、暖地型イネ科牧草、暖地型マメ科牧草／飼料用根菜類、飼料用葉菜類および飼料木：飼料用根菜類、飼料用葉菜類、飼料木）
第5章
緑肥作物（総論／イネ科緑肥作物／マメ科およびその他の緑肥作物）
