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株式会社パソナグループは、2025年12月18日、株式会社丹後王国ブルワリーと蒜山酪農農業協同組合が、「蒜山地域酪農拠点再構築コンソーシアム」を12月17日に真庭市で設立したと発表した(参照：株式会社パソナグループ「ニュースリリース」)。「蒜山地域酪農拠点再構築コンソーシアム」は、脱脂粉乳の課題解決と地域資源の有効活用を目的に、産業・行政・学術が連携する。
同コンソーシアムは、株式会社丹後王国ブルワリー、蒜山酪農を中心に、真庭市、株式会社ABC Cooking Studio、東京理科大学インベストメント・マネジメント株式会社と東京理科大学発スタートアップ企業である株式会社MycoGenomeを協力パートナーとして、学術研究からメニュー/食品開発までを一体で推進する。
§各組織の役割
- 株式会社丹後王国ブルワリー
- 食品加工、商品開発、発信・流通支援
- 蒜山酪農農業協同組合
- 原料乳・脱脂粉乳の提供、酪農現場の知見共有
- 株式会社ABC Cooking Studio
- 脱脂粉乳を活用したメニュー開発
- 東京理科大学インベストメント・マネジメント株式会社
- 脱脂粉乳の活用調査
- 株式会社MycoGenome
- 微生物を利用した新たな脱脂粉乳の利活用・学術研究
- 岡山県真庭市
- 地域資源の活用支援