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■日本酪農科学会創立75周年記念シンポジウム2026－酪農・乳科学が拓く持続可能な食と健康
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- 日時：2026年9月4日(金)9:30～18:30(受付9:00～)
- 場所：東北大学 青葉山新キャンパス 翠生ホール
- 仙台市青葉区荒巻字青葉468-1
- 仙台市地下鉄東西線 青葉山駅「南1出口」徒歩約6分
- 内容：
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- 開催の挨拶
- 向井孝夫(北里大学、日本酪農科学会会長)
- 記念講演「日本酪農科学会75年の歩み」
- 細野明義(信州大学名誉教授)
- 記念撮影
- セッション1「発酵乳の利用」
- 「発酵バター製造技術について」
- 松橋崇行(雪印メグミルク株式会社)
- 「伝統的発酵乳ケフィアに関する研究」
- 内田健治(よつ葉乳業株式会社)
- 「麹菌を利用したチーズの過去・現在・未来」
- 玖村朗人(北海道大学)
- ランチョンセミナー「ヨーグルト/プロバイオティクスにおける免疫研究のいま」
- 北澤春樹(東北大学)
- 狩野 宏(株式会社明治)
- 評議員会
- ポスターセッション
- セッション2「健康効果」
- 「ラクトフェリンの生体防御作用」
- 矢後拓己(森永乳業株式会社)
- 「ヘキサナールを指標とした原乳の自発性酸化臭リスク評価法の開発と運用」
- 山崎和幸(タカナシ乳業株式会社)
- 「乳酸菌科学・次世代プロバイオティクスが拓く新たな健康維持戦略」
- 下里剛士(信州大学)
- セッション3「新しい乳科学」
- 「Lacticaseibacillus paracasei strain Shirotaの乳中での増殖に関与するペプチド輸送系の同定と機能解析」
- 田中詩穂(株式会社ヤクルト)
- 「細胞健全性に不可欠なポリアミンの供給技術の開発と応用」
- 松本光晴(協同乳業株式会社)
- 「乳を起点とした微生物と哺乳類の共生」
- 西山啓太(東北大学)
- 歴代会長による総合討論
- 表彰式(学会賞、奨励賞、若手優秀発表賞)
- 閉会の挨拶
- 向井孝夫(次回大会実行委員長)
- 参加費：無料
- 情報交換会：18:30～20:00、みどり食堂(青葉山コモンズ1階)、会員5,000円、学生2,000円
- 備考：21:00から若手の会
- 詳細・申込み：https://www.jdta.or.jp/jdsa/symposium.html
