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■酪農科学シンポジウム2024－絆(つなぐ) 乳(NEW)サイエンス＆テクノロジー～ナノ・ミクロ・マクロの視点
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- 日時：2024年9月6日(金)10:00～18:00(受付9:20～)
- 場所：東京聖栄大学1号館4階 講堂
- JR新小岩駅北口徒歩1分
- 参加費：無料
- 基調講演：
- わが国のカゼイン研究の歩み
- 青木孝良(鹿児島大学名誉教授)
- 招待講演：
- X線・中性子小角散乱法から解き明かすカゼインミセル構造
- 高木秀彰(高エネルギー加速器研究機構 物質構造科学研究所)
- 画像解析法を用いた凝乳過程に関する研究
- 藤井修治(東洋大学食環境学部)
- 乳加工性に影響するカゼインミセルの加熱変性を理解する
- 岡 大貴(東京農業大学応用生物科学部)
- 原子間力顕微鏡によるバターの微細結晶凝集体の評価」
- 松井幸太郎(雪印メグミルク株式会社ミルクサイエンス研究所)
- 科学技術に立脚したプレーンヨーグルトの開発史と進化」
- 古川順子(株式会社明治 研究本部)
- 難消化性オリゴ糖「ラクチュロース」のプレバイオティクス効果」
- 境 洋平(森永乳業株式会社 研究本部)
- その他－ポスターセッション、学会賞・奨励賞及びポスター賞表彰、評議員会
- 情報交換会：18:15～19:45、1階多目的ホール、会員5000円・学生2,000円
- 若手の会・交流会：20:00～、有料
- 詳細・申込み：https://www.jdta.or.jp/jdsa/symposium.html
