- 期日：2023年9月21日(木)～22日(金)
- 場所：大阪公立大学・中百舌鳥キャンパス
- 阪口基金主催特別シンポジウム：
- 「欧米での食中毒の発生状況と食の安全に対する考え方」
- シンポジウム：
- 「食の安全をいかに守るか－行政の取り組み、企業の取り組み－」
- 教育講演：
- 「細菌がもたらす善と悪～腸内細菌と病原細菌に関する最新研究動向～」
- 國澤 純(医薬基盤・健康・栄養研究所)
- 特別セミナー：
- 「食品安全委員会の20年の歩みと今後の展望」
- 山本茂貴(内閣府食品安全委員会)
- その他：口頭・ポスター発表、ランチョンセミナー、日本食品微生物学会学会賞受賞記念講演、市民公開講座(9月20日開催)
- 学術総会長：山﨑伸二(大阪公立大学)
- 詳細：https://www.w-works.jp/jsfm2023/index.html
