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内閣府食品安全委員会 委員長の山本茂貴先生は、2026年1月6日、任期満了で委員を退任された。1月7日の第1008回食品安全委員会において、春日文子先生が新委員に就任した。

春日先生は委員の中で唯一の獣医師であり、常勤の委員として着任された。食品安全委員会に設置されている専門委員会、ワーキンググループのうち、春日先生は「微生物・ウイルス専門調査会」「プリオン専門調査会」「かび毒・自然毒等専門調査会」「肥料・飼料等専門調査会」「薬剤耐性菌に関するワーキンググループ」の主担当となった。

また、第1008回食品安全委員会では委員の互選による委員長の選出があり、祖父江友孝先生が委員長に就任した。

現在の体制は以下の通り(敬称略)。

〔参照：食品安全委員会「食品安全委員会委員名簿」〕

• 委員長　祖父江友孝
• 委員長代理　浅野 哲
• 委員長代理　頭金正博
• 委員長代理　春日文子
• 委員　小島登貴子
• 委員　杉山久仁子
• 委員　松永和紀

食品安全委員会が2003年に設立されてから、寺田雅昭先生、見上 彪先生、小泉直子先生、熊谷 進先生、佐藤 洋先生、山本茂貴先生、そして祖父江友孝先生と、7名の委員長が誕生している。そのうち、見上先生、熊谷先生、山本先生の3名が獣医師であり、国の食品安全行政において獣医師が重責を担っている。ほかの4先生は皆、医師である。