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農研機構は、2024年10月2日、保有する約6000株の乳酸菌コレクションを整理し、Web上で詳細情報を検索・閲覧可能な「乳酸菌データベース」として公開したと発表した(参照：農研機構プレスリリース「農研機構乳酸菌データベースを公開」)。

このデータベースでは、メタデータ(菌種、分離源、遺伝子名など)のキーワード検索と各種特性(ストレス耐性、糖資化性、豆乳・牛乳発酵性など)による絞り込み検索や検索結果の並び替えに加え、菌株ごとの個別ページではより詳細な情報の閲覧が可能。

これらの情報を活用することは、新規開発を目指す発酵食品のデザイン業務を効率化し、研究・開発の実現可能性を大きく高め、時間的・経済的コストの低減につながることが期待される。

選抜した乳酸菌株は共同研究や有償分譲による提供形態を想定しており、農研機構は乳酸菌コレクションを活用した発酵産業の支援・拡大を念頭に、更なるデータ拡充を進める予定。