新刊「園芸利用学」を発行しました。

　青果物に焦点を当て、食品成分特性、品質変化、安全性と衛生管理、品質保持技術などについて、最新のデータを網羅して各エキスパートが平易に解説したテキストです。

　青果物の研究を取り巻く最近の話題も取り上げており、園芸科学・食品科学分野の大学院生、試験研究機関の研究者のみならず、流通・貯蔵に関わる技術者の方々にも興味を持って読んでいただける内容となっています。

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